
Muita gente que vai a Gramado aproveita a ocasião para fazer um tour pelas vinícolas da Serra Gaúcha em cidades vizinhas, como Bento Gonçalves ou Nova Petrópolis. São passeios que costumam durar o dia todo e, por isso, inviáveis para os que têm pouco tempo. Como eu só ficaria quatro dias (contando o da chegada, já à tarde), nem tinha pensado na possibilidade.
Até que resolvi pesquisar sobre alguma vinícola mais próxima e cheguei ao site da Vinícola Ravanello, que fica em Gramado mesmo, apenas fora do perímetro urbano. Fiz contato com o Alexandre, um dos proprietários e filho do fundador, que me deu todas as informações, e agendei meu passeio.
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As visitas guiadas à Vinícola Ravanello custam 20 reais por pessoa e acontecem de segunda a sábado em cinco horários: 10h, 11h, 14h, 15h e 16h. Além de conhecer todo o processo, desde a plantação das uvas (são cerca de 10 mil parreiras no local, mas não havia frutas, pois só nascem a partir de dezembro) até o engarrafamento, há ainda degustação de três vinhos.
Para quem está no Centro de Gramado, um táxi até lá fica em torno de 25 reais. Eu aproveitei o dia que iria à Snowland, que fica exatamente em frente, e conjuguei os dois passeios.
Ao chegar, fomos recepcionados pelo próprio Alexandre, que contou um pouco sobre a história da vinícola. Depois quem nos guiou foi o Juan, que começou explicando todos os detalhes da plantação, tipo de solo, cuidados necessários, colheita (que acontece entre os meses de janeiro e abril), etc.
Em seguida entramos no ambiente onde ficam os tanques que fazem a fermentação (transformação do açúcar em álcool) , cujo processo é diferente para o vinho seco e o vinho suave. O passo seguinte é prensar o bagaço e colocar o líquido nas barricas, que funcionam como um “amaciante”.
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Os vinhos da Ravanello, por serem finos, ficam nas barricas por um prazo que varia entre quatro meses (mais leve, frutado) até a um ano me meio e, por fim, vai para as garrafas.
São muitos detalhes, não teria como eu explicar tudo. Para quem gosta de vinhos ou mesmo para quem tem interesse em conhecer melhor sobre como a bebida é fabricada, o passeio é bem interessante. Eles também dão dicas de qual tipo de vinho combina com cada comida, além de responderem todas as dúvidas.
E o local é maravilhoso, tanto a construção quanto a parte externa, com muito verde, lagoa… Parece cenário de novela de época!
Encerrando a visita guiada, chega-se à loja de vinhos, que têm preços muito acessíveis, ainda mais depois que a gente já conheceu toda a qualidade com a qual eles são feitos.
E aí, quem é que resiste a levar pelo menos uma garrafa? Tim-tim!
Serviço:
Vinícola Ravanello
Rodovia RS-235, 28 – Pórtico, Gramado/RS
Tel: (54) 9668-6400
*Informações e preços de Julho/2015, sujeitos a alterações.
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