Panela de barro é um símbolo do Espírito Santo e essencial na moqueca capixaba
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A moqueca capixaba é o prato típico do Espírito Santo. A receita mistura elementos das culturas indígena, portuguesa e africana, o que faz com que seja considerada uma das principais da culinária brasileira. Mas, além de peixe, coentro, azeite, urucum e outros ingredientes, tem um item essencial que faz toda a diferença no preparo: a panela. Sim! Para que uma moqueca capixaba seja legítima, ela precisa ser feita em uma panela de barro legítima. A tradição das panelas de barro...

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